Garnalensandwich met basilicummayonaise en tuinkers

Deze sandwich hebben we vandaag als lunch gegeten op onze 'studiedag'. Het was echt een lunch voor een dag als vandaag; fris, maar toch vullend genoeg! Ik heb hem gemaakt met kant-en-klare aïoli van de AH, maar hij is natuurlijk lekkerder als je de aïoli zelf maakt. En je kan in plaats van de aïoli ook gewone mayonaise gebruiken.

Ingrediënten (4 sandwiches)
100 gram grote garnalen
Een handje basilicum, fijngestampt
3 eetlepels aïoli of mayonaise
Een kneepje citroensap
Een bakje tuinkers
8 sneden stevig bruin brood
Zout en zwarte peper uit de molen
Cayennepeper