maandag 31 mei 2010

Sinaasappel-chocolade dessert

Het is al weer een tijdje geleden sinds mijn laatste recept, maar deze week ga ik proberen er weer wat meer op te zetten. Vandaag een recept dat ik heb gemaakt als dessert toen een vriend van Imre bij ons kwam eten. Omdat we al veel eten hadden, wilde ik als nagerecht iets fris en daar is dit dessert helemaal geschikt voor!

Ingrediënten (4 personen)
6 sinaasappels
handje geschaafde amandelen, geroosterd.
10 verse muntblaadjes, in dunne reepjes
6 eetlepels kristalsuiker
4 eetlepels water
zaad van een vanillestokje
100 g pure chocolade (minstens 70%) geschaafd

woensdag 19 mei 2010

Milaan dag 1

Ik heb nog heel wat recepten op mijn computer staan die nog op mijn blog moeten, maar de komende dagen zit ik in Milaan dus gaat dat niet...
De reis met (mijn eerste keer) Easy jet verliep voorspoedig, gelukkig vandaag geen aswolkje in de lucht! We hebben een leuk appartement met zelfs een keuken en een groot balkon. Ook het weer zat vandaag erg mee, er was regen voorspeld, maar dat is niet gekomen. Wel veel zon, maar ook weer niet te veel. Na een pasta-lunch en een paar smakelijke espresso's is pap op de universiteit aan het werk gegaan en ben ik de stad een beetje gaan verkennen. Ik heb nog niet veel gezien, maar de sfeer in de stad bevalt me in ieder geval wel! En ik heb al een planning voor morgen gemaakt.

maandag 17 mei 2010

Kraanvogels

Voor wet het nog niet weet: ik vind het leuk om aan origami te doen. Niet dat ik nu dagelijks de meest moeilijke vouwwerken zit te maken, maar ik vouw toch regelmatig kraanvogels van papier. Om aan de kinderen in de klas te geven, om cadeautjes mee te versieren of om op te hangen. In onze slaapkamer hangt in een hoek bijvoorbeeld een kraanvogel mobiel.
Ik krijg vaak de vraag van mensen dat ze willen leren hoe je zo'n vogel moet vouwen, dus bij deze een uitleg. En als iemand het niet helemaal snapt, wil ik best een privé lesje komen geven!

zaterdag 15 mei 2010

Romige appeltaart

Het was misschien al wel 10 jaar geleden dat ik voor het laatst een appeltaart had gemaakt, dus het werd wel weer eens tijd! Ik zat eerst te denken aan een tarte tatin, maar toen kwam ik dit recept tegen. En eigenlijk vond ik hem erg lekker! De taart is nog 4 dagen houdbaar in de koelkast.
Omdat ik niet goed weet welke appels geschikt zijn om te bakken, heb ik twee verschillende appels gebruikt, waaronder Granny Smith.

Ingrediënten deeg
225 g bloem
25 g poedersuiker
snufje zout
125 g koude ongezouten boter in blokjes
1 ei + 1 eierdooier

Ingrediënten vulling
6 appels om te bakken
3 eetlepels citroensap
100 g ongezouten boter
50 g suiker
80 ml Calvados
3 eierdooiers + 1 ei
250 ml slagroom
1 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat

Tarte tatin met tomaten

Deze tarte tatin heb ik al vaker gemaakt omdat hij niet zo bewerkelijk is, maar toch lekker en hij ziet er nog eens leuk uit ook! Ik was vandaag helemaal vergeten om er mozzarella op te doen, dus dat staat wel in het recept maar is niet op de foto te zien...

Ingrediënten
1 eetlepel balsamicoazijn
1 eetlepel suiker
1 theelepel tijmblaadjes
20 kerstomaatjes
3 plakjes bladerdeeg
100 g buffelmozzarella
2 eetlepels extra vierge olijfolie

vrijdag 14 mei 2010

Bloemen!

Ik was deze week in een bloemen-bui, dus ik had het huis al opgefleurd met wat bloemen. En vandaag hadden Marjolein en Ilse allebei ook nog eens een bos zonnebloemen meegenomen! Nog gezelliger dus!



    

High tea

Ik heb vandaag thuis een high tea klaargemaakt. Natuurlijk had ik veel te veel klaargemaakt, maar dat is beter dan te weinig! En nu kunnen we er de komende dagen nog van eten... Iedereen is morgen natuurlijk welkom om een stukje taart te komen halen!
Er komen natuurlijk recepten op mijn blog van de dingen die ik heb gemaakt!




woensdag 12 mei 2010

Tess, al weer een half jaar geleden...

Eerst had ik hier Desperado van The Eagles gepost, maar dankzij mam heb ik nu een ander nummer gekozen. Er kwamen bij mij heel wat emoties los toen ik dit liedje weer voor het eerst hoorde, maar het is een erg mooi nummer en door Tess zelf uitgezocht..

dinsdag 11 mei 2010

Zing-vecht-huil-bid-lach-werk en bewonder

Ik fiets al een tijdje regelmatig langs deze street-art van Ramses. Nu ik weer een zak-formaat camera heb, kon ik er eindelijk een foto van maken!

Amsterdam

Dit zijn een paar van de taferelen die ik aantrof toen ik vandaag door Amsterdam fietste. De stad ziet er niet uit! En dan hebben de vuilnisophalers ook nog aangekondigd een week langer te gaan staken! Ben benieuwd hoe de stad er dan uit gaat zien (en gaat ruiken!)!


maandag 10 mei 2010

Café Cook

Voor wie het nog niet wist: ik heb een nieuw bijbaantje in de horeca! Ik werk nu bij café Cook in de James Cookstraat. Niet zo gek als je er nog nooit van gehoord hebt, het zit namelijk bij mij om de hoek in de Baarsjes... Maar het is zeker de moeite waard om er een keer langs te komen (en dat niet alleen omdat ik er werk ;p). Zeker op een zonnige dag, want Cook heeft een heerlijk terras aan een rustig pleintje. Daarnaast is het eten echt goed! Na het werken bij Witteveen was ik gewend geraakt aan ontevreden klanten, maar bij Cook heb ik nog geen enkele klacht gehad over het eten. Iedereen is juist super positief over het eten!
Kijk ook een op de website voor het menu:
http://www.cafecook.nl/menu/diner/
En ook op de beoordelingen van Iens: http://www.iens.nl/restaurant/22542/

zaterdag 8 mei 2010

Warme salade van doperwtjes, tuinbonen, venkel en met tuinkruiden gebakken zoete aardappel

Sinds een paar maanden kook ik met zoete aardappel. Daarvoor vond ik het eigenlijk maar vies klinken, maar nu vind ik het heerlijk! Voor dit recept heb  ik naast de gewone oranje zoete aardappel, ook Aziatische paarse uit de toko gebruikt. Het enige verschil is de kleur, de smaak is nagenoeg hetzelfde. De rest van de ingrediënten komen allemaal uit de Turkse supermarkt achter on huis. Hierdoor is het een erg voordelige salade geworden!
Deze salade is door de aardappel vullend genoeg als hoofdgerecht, maar toch lekker fris door de sla en de dressing!

Ingrediënten:
800 g zoete aardappelen, geschild en in stukken van 2 cm gesneden
1 teen knoflook, in dunne plakjes gesneden
5 eetlepels extra vierge olijfolie
handvol verse tuinkruiden (bijv. rozemarijn, tijm en/of oregano)
2 middelgrote venkelknollen
250 g (liefst) gedopte verse tuinbonen, gekookt tot ze net zacht zijn en daarna in ijswater gelegd
100 g geraspte Parmezaanse kaas
citroensap van 1 citroen
zout en zwarte peper uit de molen
200 g doperwten, gekookt tot ze net zacht zijn en daarna in ijswater gelegd
grote handvol bladgroenten (bijvoorbeeld radicchio of rucola)



woensdag 5 mei 2010

Gerstrisotto met butternut squash en Parmezaan

Dit gerecht wordt op precies dezelfde wijze bereid als risotto, maar dan met gerst. De textuur van de gerst is anders dan die van gewone risotto rijst, omdat de gerstkorrels vrij stevig blijven. Ik denk niet dat gerst gewoon bij de supermarkt te koop is. Ik heb het in ieder geval bij de natuurwinkel gehaald. Je kunt het recept natuurlijk ook met gewone risottorijst maken, maar gerst is wel een stuk gezonder en leuk als afwisseling!

Ingrediënten
100 g boter
2 theelepels venkelzaad
400 g butternut squash, geschild, ontdaan van de pitten en in blokjes gesneden
1 prei, in dunne ringen gesneden
2 rode uien, in dunne ringen gesneden
2 laurierbladen, in de lengte doormidden gesneden
6 tenen knoflook, fijngehakt
300 g gerst
zout en peper uit de molen
2 liter zachtkokende groentebouillon
150 g geraspte parmezaan

maandag 3 mei 2010

Salade van gestoomde kip, flageolets, geroosterde pomodori en venkel met een truffeldressing.

Dit is een perfecte salade voor een warme dag! Je kunt de kip warm serveren of eerst laten afkoelen. Je kunt de salade maken met verse, gekookte bonen als tuinbonen, of met bonen uit blik. Ik heb zelf de salade gemaakt met  flageolets uit blik.. Je kunt dit gerecht ook vegetarisch maken door er in plaats van kip Parmezaanse kaas overheen te schaven.

Ingrediënten:
8 pomodori of andere rijpe tomaten
1 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
zout en zwarte peper uit de molen
4 kipfilets (of 1 p.p)
2 venkelknollen
1 rode ui, in dunne ringen gesneden
handvol taugé
handvol bladpeterselie
2 eetlepels citroensap
handvol spruitgroenten of een soort kers

Voor de dressing:
2 eetlepels sojasaus
1 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
1 eetlepel truffelolie
2 eetlepels citroensap

Christian the lion (Full Story)

Dit is een van mijn favoriete you tube filmpjes. Misschien ken je hem al, maar ik wordt er iedere keer weer vrolijk van!

Koninginnedag bij het Blauwe theehuis

Dit jaar heb ik een rustige Koninginnedag gehad bij het blauwe theehuis.Op donderdag heb ik een beetje mee geholpen met versieringen maken. Het thema dit jaar was 'superhelden'. Jammer dat het weer niet echt mee zat, maar als nog was het best druk en hing er een gezellige sfeer!